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食事摂取基準とは？5つの指標と子どものエネルギーの読み方

約4分 ・ 公開日 2026-10-06

01食事摂取基準は、とる量の「ものさし」

日本人の食事摂取基準は、健康な人がエネルギーと栄養素をどれだけとるとよいかを示す、厚生労働省の基準です。

最新は2025年版で、使用期間は令和7年度から令和11年度の5年間です。健康増進法に基づき、厚生労働大臣が定めるものとされています。

対象は、健康な個人と、健康な人を中心とした集団です。年齢区分では、1〜17歳を小児、18歳以上を成人としています。

乳児は、0〜5か月と6〜11か月の2つに分けます。成長に合わせて細かく見る必要があるときは、6〜8か月と9〜11か月に分けます。

02栄養素の指標は、3つの目的と5つの指標

栄養素の指標は、不足を避ける3つ、とりすぎを避ける1つ、生活習慣病の予防のための1つの、合わせて5つです。

不足を避ける指標は、推定平均必要量、推奨量、目安量です。推定平均必要量は、半数の人が必要量を満たす量です。推奨量は、ほとんどの人（97〜98％）が充足している量です。

科学的根拠が足りず、この2つを決められない栄養素には目安量を設けます。目安量以上をとっていれば、不足のリスクはほとんどありません。

とりすぎを避ける指標が耐容上限量で、これを超えると健康障害のリスクが高まると考えます。生活習慣病の予防のために、当面の目標とする量が目標量です。

03子どものエネルギーは推定エネルギー必要量で見る

エネルギーは推定エネルギー必要量で示し、成長期の子どもでは、成長に必要な分も加えて求めます。

推定エネルギー必要量は、体重1kg当たりの基礎代謝量基準値、参照体重、身体活動レベル基準値をかけて求めます。小児では、ここに成長に必要なエネルギーを付加量として加えます。

身体活動レベルが「ふつう」の場合、1〜2歳は男児950kcal/日、女児900kcal/日です。3〜5歳は男児1,300kcal/日、女児1,250kcal/日です。

乳児・小児では、成長曲線に照らして成長の程度を確かめます。成長曲線は、一時点の値より、一定期間の成長の方向を見るのに適しています。

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